Тепло- и массообмен в расчетах процессов холодильной технологии пищевых продуктов

Тепло- и массобмен в расчетах процессов холодильной технологии пищевых продуктов

Автор: Фролов С. В., Куцакова В. Е., Кипнис В. Л.

Год: 201Язык: РусскийТип: Книги

Рассмотрены методы расчетов различных тепло- и массообменных процессов холодильной технологии пищевых продуктов, в особенной активно развивающихся в настоящее время (криогенное замораживание, гидроаэрозольно-испарительное охлаждение). Приведены необходимы! алгоритмы (включая тексты программ) и табличные данные для расчета. Описаны наиболее распространенные морозильные аппараты.

Для технологов пищевой промышленности, теплофизиков. Книга мо жет быть полезна студентам пищевых вузов.

Термоэлектрическое охлаждение (эффект Пельтье). Часто в мини-холодильниках и кулерах используется не хладагент, а полупроводниковые модули. При прохождении тока через них одна сторона нагревается, а другая — охлаждается. В них нет движущихся частей.

Опрос

Кто, по-вашему, должен быть главным двигателем в диалоге холодильной отрасли с государством?

Профильный комитет при каком-либо министерстве (например, при Минпромторге)

Саморегулируемая организация (СРО)

Сильный отраслевой союз с нанятыми лоббистами

Коалиция компаний отрасли с крупными потребителями (сетевой ритейл, АПК, ЦОДы)

Межотраслевой альянс: объединиться со смежными отраслями (климат, компоненты)

Никто, государство и так нас слышит